為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記重要指示精神，推動(dòng)審計(jì)署機(jī)關(guān)在厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)特別是制止餐飲浪費(fèi)行為上走在前、作表率，建設(shè)讓黨中央放心、讓人民群眾滿意的模范機(jī)關(guān)，按照審計(jì)署黨組實(shí)施方案，審計(jì)署廣州特派辦通過(guò)深入宣傳和采取各種有效措施，該辦制止餐飲浪費(fèi)取得初步成效，餐廳餐余垃圾量從原來(lái)的每天約40公斤，下降為約15公斤。
一、組織學(xué)習(xí)研討，提高認(rèn)識(shí)，制訂措施
該辦根據(jù)要求及時(shí)召開(kāi)會(huì)議進(jìn)行傳達(dá)貫徹相關(guān)精神，引導(dǎo)大家要帶頭自覺(jué)制止餐飲浪費(fèi)，帶頭在家庭傳承勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，帶頭在全社會(huì)倡導(dǎo)健康文明節(jié)儉的餐飲消費(fèi)方式。該辦服務(wù)中心會(huì)議圍繞“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”為主題進(jìn)行熱烈討論，梳理了該辦餐飲供應(yīng)存在的問(wèn)題，提出具體改進(jìn)措施。及時(shí)組織了飯?zhí)脻M意度測(cè)評(píng)，共收集了全辦對(duì)餐飲服務(wù)的意見(jiàn)和建議42條，其中有39條采納。這些意見(jiàn)和建議，有效提高了飯?zhí)霉芾砟芰凸?yīng)水平，對(duì)制止餐飲浪費(fèi)起到促進(jìn)作用。
二、加強(qiáng)日常宣傳教育，做好提醒、監(jiān)督
該辦在辦公樓及飯?zhí)眯涯课恢貌贾弥浦共惋嬂速M(fèi)行為的宣傳展
板。在大堂、3樓電梯前廳顯示屏循環(huán)播放制止餐飲浪費(fèi)行為的有關(guān)要求或宣傳片。在取餐、就餐、餐盤(pán)回收等各處張貼宣傳海報(bào)。在餐廳入口處設(shè)置“適量取餐、制止浪費(fèi)”提示牌，在餐桌上擺放“節(jié)約糧食、提倡光盤(pán)”提示牌。在餐盤(pán)回收處安裝攝像頭，并將視頻信號(hào)發(fā)送到餐廳顯示屏，加強(qiáng)群眾監(jiān)督。由飯?zhí)霉ぷ魅藛T輪流擔(dān)任監(jiān)督員，對(duì)餐余食品進(jìn)行分類(lèi)投放引導(dǎo)和監(jiān)督。通過(guò)深入宣傳教育，較好地提升全辦干部對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為重要性的認(rèn)識(shí)。
三、提高食堂管理水平，從細(xì)節(jié)抓起，制止餐飲浪費(fèi)
該辦還通過(guò)制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施，建立健全長(zhǎng)效機(jī)制，培養(yǎng)全辦干部節(jié)約習(xí)慣，時(shí)刻繃緊糧食節(jié)約這根弦，并做到長(zhǎng)期貫徹落實(shí)。該辦加強(qiáng)食材采購(gòu)、飯?zhí)檬巢氖罩?、廚房主要食材收支、配餐用餐等方面的管理。建立健全接收、復(fù)核、盤(pán)點(diǎn)等各環(huán)節(jié)的管理。對(duì)主要食材人均消耗進(jìn)行定量統(tǒng)計(jì)分析，先期對(duì)今年第三季度的主要食材進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，取得基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。從2020年10月起進(jìn)行主要食材人均消耗定量統(tǒng)計(jì)分析，以指導(dǎo)餐飲管理工作。對(duì)每天早中餐的飯菜消耗量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，計(jì)算使用比例，以指導(dǎo)菜譜的制定，對(duì)剩量較大的要調(diào)出菜譜。及時(shí)了解掌握會(huì)議、活動(dòng)、出差等引起的人員變化信息，努力做到精準(zhǔn)配餐、減少剩余。做好廚余垃圾分類(lèi)投放，妥善處理廚余垃圾。(陳景宏 史勇)
