食品安全關系人民群眾的身體健康和生命安全，是老百姓關注的熱點問題。廣東省審計廳堅持把解決群眾“急難愁盼”的熱點問題作為黨史學習教育的重要內容，近期組織開展食品安全政策落實情況跟蹤審計，助力守住食品安全底線，切實解決好群眾的操心事、煩心事、揪心事，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
本次審計調查緊緊圍繞《校園食品安全守護行動方案》《餐飲質量安全提升行動方案》等開展，重點審查了校園食堂供餐安全情況及社會外賣廚房食品安全情況，這也是審計機關首次將外賣食品安全納入審計關注范圍。同時一并關注了“明廚亮灶”“光盤行動”及健康飲食宣傳等落實情況。
校園食品安全社會關注度較高，審計推動嚴字當頭，重點審查了供餐單位、學校校長、市場監(jiān)管部門的責任落實，促進校餐安全。一是審查供餐單位的主體責任落實情況，包括供餐單位資質、定期開展安全檢查、嚴格篩選原料供應商并把好收貨關、規(guī)范食品加工環(huán)節(jié)等。二是審查學校食品安全校長負責制落實情況，包括校長對學校食堂及供餐單位開展全面風險排查、學校相關負責人陪餐制度落實、學校食堂的食品供應商資質等。三是市場監(jiān)管部門對學校食堂、供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位的監(jiān)督檢查全覆蓋、校園食品安全違法違規(guī)行為懲治等情況。
針對當前消費者青睞的網上訂餐，審計聚焦外賣廚房（只做外賣不做堂食）的餐飲質量情況，推動強化外賣新業(yè)態(tài)新模式監(jiān)管。通過知名外賣App抽查當?shù)劁N量排名靠前的外賣廚房，采取線上監(jiān)測和線下實地核查相結合的方式，一是對經營者資質、進入App手續(xù)、網上公示、經營范圍等情況開展審查，督促外賣商家誠信經營。二是對外賣廚房環(huán)境、餐具、加工過程等清潔衛(wèi)生情況，以及原材料新鮮度和使用食品添加劑等情況進行審查，促進嚴格規(guī)范生產操作，讓消費者吃得放心。三是對市場監(jiān)管部門指導、監(jiān)督檢查情況開展審查，推動形成社會共治合力，營造外賣食品安全監(jiān)管良好環(huán)境。（王婧怡）
